Oggi voglio condividere con te una ricetta con cui ho stupito la mia famiglia qualche sera fa.
Conosci il cavolo nero? E’ molto conosciuto in Toscana perché è l’ingrediente principe della ribollita, è un ortaggio tipico della stagione fredda ricchissimo di fibre, calcio e ferro.
Antiossidante e antinfiammatorio naturale.
Quando lo acquisti presta attenzione al colore delle foglie se cominciano ad ingiallire vuol dire ce non è più freschissimo.
Non ti resta che provare!
Ingredienti per 4 persone
- 2 mazzi di cavolo nero circa 600 gr
- 2 patate di media grandezza
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- sale q.b.
Procedimento
Lava bene ed ed eliminala costa centrale del cavolo nero, affettatalo finemente. A parte lava, pela e cubetta le patate. Trita la cipolla.
In una pentola soffriggi con due cucchiai di olio extra vergine d’oliva la cipolla e lo spicchio d’aglio in camicia, una volta rosolati unisci le patate e un goccio d’acqua per evitare che si attacchino al fondo. Elimina l’aglio.
Dopo qualche minuto aggiungi il cavolo nero e acqua, portate a cottura. Deve bollire almeno 30 minuti. A questo punto salare a piacimento e se ti piace (a me molto) una spolverata di pepe o perché no di peperoncino. Per servire in maniera “chic” ti consiglio di unire due fette di pane croccante.
Buon appetito!
